Personen,
die viel Vitamin C konsumieren, leiden drei- bis viermal seltener
an Arthritis und Knieschmerzen. Hauptursache für dieses im
Alter häufige Leiden ist der Abbau des Gelenkknorpels. Er sorgt
für sehr gleitfähige Oberflächen im Gelenkspalt; eine
Voraussetzung für gute Beweglichkeit.
Von Arthritis
ist mehr als jede zehnte Person über fünfundsechzig betroffen,
und eine wirklich erfolgversprechende Behandlung gibt es bisher nicht.
Deshalb untersuchten amerikanische Forscher im Rahmen der Framingham"-Langzeitstudie
die Auswirkungen von verschiedenen Nahrungsbestandteilen
auf die Kniebefunde von über 600 Personen.