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Wie wirkt Vitamin C ?
Schutzfaktor bei schädigender Oxidation

Vitamin C ist als Antioxidans in der Lage, Oxidationsprozesse im Körper zu unterbinden, durch die wichtige Körperabläufe gestört werden können (123). Auch hier unterstützt Vitamin C lebenserhaltende Prozesse.

Schutz von Enzymen
- stabilisiert Gewebe -

Enzyme sind Eiweißverbindungen, die biochemische Vorgänge erst ermöglichen, beziehungsweise sie beschleunigen.

Sind Enzyme Oxidationsprozessen im Körper ausgesetzt, so ist ihre Inaktivierung häufig die Folge. Für den Körper bedeutet eine solche Situation Gefahr, da auf diese Weise wichtige Zellfunktionen "lahmgelegt" werden können. Vitamin C kann im Körper solche Oxidationsprozesse unterbinden und dadurch die Enzymfunktionen aufrecht erhalten.

Enzyme sind auch bei der Bildung kollagener Fasern maßgeblich beteiligt. Kollagen ist Hauptbestandteil der Gewebe des Körpers und somit u. a. wichtig für die Gefäße, Haut, Knochen und den Zahnhalteapparat.

Vitamin C spielt bei der Bildung von Kollagen eine zentrale Rolle:
Einerseits ist Vitamin C Cofaktor für drei bei der Kollagensynthese beteiligten Enzyme.
andererseits schützt Vitamin C diese Enzyme vor einer Oxidation und hält so indirekt die Gewebearchitektur aufrecht (117).

Bei Vitamin-C-Mangel ist die Kollagenbildung vermindert. Kapillarbrüchigkeit und schlechte Wundheilung sind unter anderem die Folgen (214).

Schutz von Lipoproteinen des Blutes (LDL und HDL)
- beugt Arterienverkalkung und Herzinfarkt vor -

Im Blut erfolgt der Transport von Fettbestandteilen zum überwiegenden Teil in Form von speziellen Fetteiweißteilchen (Lipoproteinen), wie zum Beispiel den sogenannten LDL´s (Lipoproteine geringer Dichte). Solche LDL´s werden im Körper leicht oxidiert, wobei die entstehenden Oxidationsprodukte stark zellschädigend sind. Insbesondere werden die Gefäßwände, die Abwehrzellen und Muskelzellen angegriffen. Auch die Zell-zu-Zell-Kommunikation kann gestört werden (214).

Es wurde experimentell in verschiedenen Untersuchungen nachgewiesen, daß gerade solche oxidativ veränderten LDL´s Arterienverkalkungen forcieren (130, 137). Herzinfarkt kann unter anderem die Folge sein.

Obwohl Vitamin C nicht fettlöslich ist, ist es dennoch in der Lage, die LDL´s wirksam vor einer Oxidation zu schützen. Es verringert deutlich den Anteil oxidierter Fetteiweißbestandteile im Blut und schützt die Zellen und besonders die Gefäßwände somit vor den Schädigungen durch die Oxidationsprodukte (80), (113, 114), (137).

Regenerator für Vitamin E

Vitamin E, ein Antioxidans der Fettphase, gehört ebenfalls zum "Antioxidativen Orchester". Bei seiner Tätigkeit als Radikalfänger im lipidhaltigen Medium wird Vitamin E allerdings selbst zum Freien Radikal und muß schnell regeneriert werden. Vitamin E benötigt für die Regeneration immer ein zweites Antioxidans. Diese Funktion kann Vitamin C übernehmen (196). Aber auch Substanzen wie Ubichinon (Coenzym) Q10, Glutathion und das Enzym Glutathionperoxidase werden für diesen Prozeß herangezogen.

In diesem Zusammenhang wiesen Jaques et al. 1995 in einer Untersuchung nach, daß die Blutkonzentration von Vitamin E bei älteren Personen (Alter über 60 Jahre) um 18% anstieg, wenn sie mehr als 220 mg Vitamin C pro Tag zusätzlich erhielten (109).