Wie
wirkt Vitamin C ?
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Knaack et al. konnten nachweisen, daß Vitamin C Differenzierungsprozesse des Nervensystems auslösen kann (121). Die Prozesse betreffen auch die neuronale Kontrolle der Differenzierung anderer Gewebe, wie z.B. des Muskelgewebes, sowie die neuronale Architektur der Basalmembranen.
Die Bildung vieler Neurohormone wie Noradrenalin wird durch Vitamin C reguliert (siehe Kapitel II./1.1.2), das durch andere Redoxsysteme nicht ersetzt werden kann (53).
Auch scheint Vitamin C einen Einfluß auf die Bildung fädiger Zellstrukturen, die sogenannten Mikrotubuli, zu haben.