Wie
wirkt Vitamin C ?
Kollagen
-
fördert die Wundheilung -
Kollagen-Fasern
zählen zu den wesentlichsten Bestandteilen der Körpergewebe.
Sie sind am Aufbau und der Reparatur von Bindegewebe, Knorpel, Knochen,
Gefäßen und Zahnhalteapparat maßgeblich beteiligt (163).
Bei
der Bildung des Kollagens ist Vitamin C unerläßlich. Für
die spezielle Struktur der kollagenen Fasern ist die bereits erwähnte
Hydroxylierungsreaktion notwendig, bei der Vitamin C Co-Faktor ist. Neuere
Untersuchungen zeigen in diesem Zusammenhang, daß Vitamin C Co-Faktor
für drei Enzyme ist, die bei der Kollagenbildung von Bedeutung sind
(1) (29).
Bei
Vitamin-C-Mangel wird die Struktur des Kollagens gestört, was zu
erheblichen Funktionseinbußen dieses Moleküls führt.
Beeinträchtigungen aller Gewebefunktionen sind die Folge: So kann
es zu schlechter Wundheilung, Hautveränderungen, Knochenbrüchigkeit
und Parodontose kommen. Besonders bei der Wundheilung mit Neusynthese
von Kollagen spielt die Versorgung mit Ascorbinsäure eine zentrale
Rolle (33).
Abbau
zyklischer Aminosäuren
Vitamin
C ist für den Abbau zyklischer Aminosäuren wie Tyrosin
erforderlich. Vitamin C wirkt hier als Co-Faktor für ein Enzym,
das für eine Hydroxylierungsreaktion im Zuge des Tyrosinabbaus
wesentlich ist (117),
(129).
|