Wie wirkt Vitamin C ? So zahlreich die Prozesse auch sind, an denen Vitamin C im Körper beteiligt ist, so lassen sie sich doch wenigen wesentlichen Hauptfunktionen dieses Vitamins zuordnen. Vitamin C als Co-Faktor bei lebenswichtigen Prozessen In vielen Fällen ist Vitamin C als Co-Faktor an chemischen Reaktionen im Körper beteiligt, ohne die kein Leben möglich wäre. Vorwiegend handelt es sich hierbei um sogenannte Hydroxylierungen. Viele solcher Reaktionen werden erst mittels bestimmter Katalysator-Eiweiße, sog. Enzymen, "in Gang gebracht" bzw. beschleunigt. Neuere Untersuchungen zeigen, daß Vitamin C u.a. für acht solcher Enzyme Co-Faktor ist und dadurch lebensnot wendige Prozesse im Körper direkt beeinflußt (129), (214). (vgl. nachfolgende Tabelle) Vitamin C als Co-Faktor für 8 Enzyme (nach Levine, 1996) Anzahl der Enzyme chemischer Prozeß biologische Wirkung 1 Enzym Peptid-Amidierung Hormon- und Enzym- wirkung 1 Enzym Adrenalin- und Noradrenalin-Synthese Neurotansmitter-Synthese Streßbewältigung Nervenfunktion 2 Enzyme Carnitin Synthese Energiebildung 3 Enzyme Kollagen-Synthese Gewebeaufbau 1 Enzym Tyrosin-Stoffwechsel Abbau zyklischer Aminosäuren Nachfolgend werden verschiedene lebenswichtige Prozesse im Zusammenhang mit Vitamin C als Co-Faktor diskutiert.

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